Lactic acid C3H6O3
Lactic acid hay Axit lactic là một axit hữu cơ. Nó có công thức phân tử CH3CH (OH) COOH. Nó có màu trắng ở trạng thái rắn và nó có thể trộn lẫn với nước. Khi ở trạng thái hòa tan, nó tạo thành một dung dịch không màu.
Sản xuất bao gồm cả tổng hợp nhân tạo cũng như các nguồn tự nhiên. Axit lactic là một axit alpha-hydroxy (AHA) do sự hiện diện của một nhóm hydroxyl liền kề với nhóm cacboxyl.
Nó được sử dụng như một chất trung gian tổng hợp trong nhiều ngành công nghiệp tổng hợp hữu cơ và trong các ngành công nghiệp sinh hóa khác nhau. Cơ sở liên hợp của axit lactic được gọi là lactate.
Trong dung dịch, nó có thể ion hóa bằng cách mất một proton để tạo ra ion lactat CH3CH (OH) CO-2. So với axit axetic, pKa của nó nhỏ hơn 1 đơn vị, có nghĩa là axit lactic có tính axit gấp 10 lần axit axetic. Tính axit cao hơn này là kết quả của liên kết hydro nội phân tử giữa α-hydroxyl và nhóm cacboxylat.
