Thành phần
Sodium carboxymethyl cellulose (CMC) là một hợp chất hữu cơ có công thức hóa học là [C6H7O2(OH)3-Na]n. Nó là một dẫn xuất của cellulose, được tạo ra bằng cách thay thế một số nhóm hydroxyl (-OH) trong cellulose bằng các nhóm carboxyl (-COOH).
CMC là một chất rắn màu trắng, không mùi, không vị. Nó có độ tan cao trong nước, không tan trong rượu và ether.
Ứng dụng
CMC có nhiều ứng dụng trong đời sống và sản xuất, bao gồm:
- Làm thực phẩm: CMC được sử dụng trong sản xuất thực phẩm như một chất làm đặc, chất ổn định, chất nhũ hóa và chất tạo gel. Nó được sử dụng trong các sản phẩm như kem, sữa chua, nước ép trái cây, mứt, kẹo,…
- Trong y tế: CMC được sử dụng trong sản xuất thuốc và mỹ phẩm. Nó được sử dụng trong các sản phẩm như thuốc viên, kem dưỡng da, thuốc mỡ,…
- Trong công nghiệp: CMC được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau, bao gồm:
- Sản xuất giấy: CMC được sử dụng trong sản xuất giấy để làm tăng độ bền, độ cứng và độ dai của giấy.
- Sản xuất sơn và chất phủ: CMC được sử dụng trong sản xuất sơn và chất phủ để làm tăng độ bám dính và độ bền của sơn.
- Sản xuất chất tẩy rửa: CMC được sử dụng trong sản xuất chất tẩy rửa để làm tăng khả năng hòa tan và khả năng tẩy rửa của chất tẩy rửa.
- Sản xuất cao su: CMC được sử dụng trong sản xuất cao su để làm tăng độ đàn hồi và độ bền của cao su.
Ứng dụng cụ thể của CMC trong từng ngành nghề:
Trong ngành thực phẩm
CMC được sử dụng trong sản xuất thực phẩm như một chất làm đặc, chất ổn định, chất nhũ hóa và chất tạo gel. Nó được sử dụng trong các sản phẩm như kem, sữa chua, nước ép trái cây, mứt, kẹo,…
- Chất làm đặc: CMC có khả năng tạo ra các dung dịch có độ nhớt cao, do đó nó được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm thực phẩm cần có độ đặc nhất định, chẳng hạn như kem, sữa chua, nước ép trái cây,…
- Chất ổn định: CMC có khả năng ngăn ngừa sự phân tách của các thành phần trong thực phẩm, do đó nó được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm thực phẩm cần có độ ổn định cao, chẳng hạn như kem, sữa chua,…
- Chất nhũ hóa: CMC có khả năng hòa tan các chất không hòa tan với nhau, do đó nó được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm thực phẩm cần có độ đồng nhất cao, chẳng hạn như kem, sữa chua,…
- Chất tạo gel: CMC có khả năng tạo ra các cấu trúc gel, do đó nó được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm thực phẩm cần có độ kết dính cao, chẳng hạn như mứt, kẹo,…
Trong y tế
CMC được sử dụng trong sản xuất thuốc và mỹ phẩm. Nó được sử dụng trong các sản phẩm như thuốc viên, kem dưỡng da, thuốc mỡ,…
- Thuốc viên: CMC được sử dụng trong sản xuất thuốc viên để làm tăng độ bền và độ cứng của thuốc viên.
- Mỹ phẩm: CMC được sử dụng trong sản xuất mỹ phẩm để làm tăng độ mịn và độ mượt của mỹ phẩm.
Trong công nghiệp
CMC được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau, bao gồm:
- Sản xuất giấy: CMC được sử dụng trong sản xuất giấy để làm tăng độ bền, độ cứng và độ dai của giấy.
- Sản xuất sơn và chất phủ: CMC được sử dụng trong sản xuất sơn và chất phủ để làm tăng độ bám dính và độ bền của sơn.
- Sản xuất chất tẩy rửa: CMC được sử dụng trong sản xuất chất tẩy rửa để làm tăng khả năng hòa tan và khả năng tẩy rửa của chất tẩy rửa.
- Sản xuất cao su: CMC được sử dụng trong sản xuất cao su để làm tăng độ đàn hồi và độ bền của cao su.
An toàn
CMC là một chất an toàn khi sử dụng đúng cách. Tuy nhiên, nếu nuốt phải một lượng lớn CMC có thể gây rối loạn tiêu hóa, dẫn đến buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy,…
