Potassium Sorbate, Kali sorbate
Tên gọi khác: Cốm bảo quản, Kali sorbate
Công thức hóa học: C6H7KO2
Mô tả ngoại quan:
Dạng hạt sừng hoặc dạng hạt tròn
Công dụng / Ứng dụng:
Potassium sorbate được sử dụng để ức chế nấm mốc và nấm men trong nhiều loại thực phẩm như trong sản xuất pho-mát, kem chua, bánh mì, bánh ngọt, bánh có nhân, bột bánh nướng, bột nhồi, kẹo mềm, bánh kem, bia, nước giải khát, bơ thực vật magarine, dầu giấm trộn, củ quả làm chua hoặc lên men, quả olive, cá muối hoặc xông khói, bánh kẹo, sốt mayonnaise.
Potassium sorbate không độc đối với cơ thể người, được công nhận là GRAS, khi cho vào sản phẩm thực phẩm không gây ra mùi vị lạ hay làm mất mùi tự nhiên của thực phẩm. Đây là một ưu điểm nổi bật của Kali sorbate.
Kali sorbate là phụ gia an toàn.
Liều lượng sử dụng là 0,025% đến 0,1%.
Bảo quản:
Bảo quản nơi khô thoáng.
Ghi chú:
Sử dụng theo hướng dẫn của kỹ thuật.
